Pastel de aceite de oliva – Sugar Spun Run

Mi Pastel De Aceite De Oliva tiene un agradable sabor a aceite de oliva potenciado por cítricos frescos. ¡Es un pastel ligero y hermosamente lujoso que es perfecto para picar! La receta incluye instrucciones. ¡video!

Rebanada de bizcocho de aceite de oliva que ha sido cortada del conjunto del bizcocho y está a punto de servirse.Rebanada de bizcocho de aceite de oliva que ha sido cortada del conjunto del bizcocho y está a punto de servirse.

Pastel de primavera que debes probar

Les presento mi nuevo pastel de primavera favorito: ¡el pastel de aceite de oliva!

Este pastel es el regalo perfecto para después de cenar para aquellos que buscáis algo dulce. pero no demasiado dulce. Es un pastel tierno y lujoso (no es necesario glaseado; no es frecuente que me escuches decir eso) que tiene un ligero sabor a aceite de oliva acentuado con un toque de cítricos.

Una pizca de azúcar granulada encima nos da una cobertura crujiente y confitada que contrasta con la textura del pastel ultra lujoso (y es mucho más divertido que el típico polvo de azúcar en polvo).

Rebanada de pastel de aceite de oliva suave y denso en un plato.Rebanada de pastel de aceite de oliva suave y denso en un plato.

Si bien la mayoría de las recetas de pasteles recomiendan un aceite neutro como el de canola o vegetal (como mi pastel amarillo), la receta de hoy aprovecha el fuerte sabor del aceite de oliva virgen extra para crear un pastel con un sabor único. El aceite de oliva no es abrumador, pero se nota mucho. 1) elegir un aceite de oliva de sabor agradable, y 2) Si no te gusta el aceite de oliva, ¡quizás quieras saltarte este!

Tomé una página de mi receta de bizcocho de crema agria y decidí batir las claras de huevo por separado antes de incorporarlas a nuestra masa de pastel. ¿Por qué este paso adicional? Te prometo que no te dejaré ensuciar platos extra por nada.

El aceite de oliva tiende a hacer que el pastel sea un poco más denso, por lo que agregar claras de huevo batidas aligerará el pastel y creará una textura hermosa. El bizcocho resultante sigue siendo denso (no tan denso como un bizcocho), pero se derrite en la boca. ¡Te va a encantar!

Lo que necesitas

Vista aérea de ingredientes que incluyen limones, aceite de oliva, huevos, leche y más.Vista aérea de ingredientes que incluyen limones, aceite de oliva, huevos, leche y más.

Mira eso, ¡menos de 10 ingredientes! es simple y clásico. Aquí hay algunos ingredientes a los que vale la pena prestar especial atención:

  • Aceite de oliva. Si bien el sabor del aceite de oliva en este pastel es sutil, recomiendo usar un aceite de oliva virgen extra con un sabor que le guste. Más sobre esto a continuación.
  • Limón. ¡Los cítricos combinan muy bien con el aceite de oliva! Yo uso limón en la receta de hoy, pero puedes sustituirlo por naranja o cualquier otro cítrico. Necesitarás el jugo y la ralladura de tu fruta.
  • Huevos. Hoy separaremos los huevos para poder batir las claras por separado. Asegúrate de no dejar que ni siquiera un poquito de yema se mezcle con las claras, o no se batirán correctamente. Al igual que cuando se baten claras de huevo para hacer macarons, es importante que el bol en el que las batas esté limpio, seco y sin grasa.
  • Leche. Me gusta usar leche entera aquí para obtener mejores resultados. Otra leche podría funcionar, pero no puedo garantizar que el pastel quede tan húmedo si haces una sustitución.
  • Azúcar. En el pastel se coloca azúcar granulada normal, mientras que encima se espolvorea azúcar gruesa. Si no tienes azúcar gruesa, la granulada también funcionará bien para la parte superior.

EL CONSEJO DE SAM: Esta receta funciona mejor con huevos a temperatura ambiente. ¿Olvidaste exponer el tuyo? ¡Sigue los consejos de mi publicación sobre cómo llevar rápidamente los huevos a temperatura ambiente!

Recuerde, esto es sólo una descripción general de los ingredientes que utilicé y por qué. Para ver la receta completa, desplácese hacia abajo hasta el final de la publicación.

Cómo hacer Pastel De Aceite De Oliva

Collage de cuatro fotografías que muestran claras de huevo batidas y yemas de huevo combinadas con ingredientes húmedos.Collage de cuatro fotografías que muestran claras de huevo batidas y yemas de huevo combinadas con ingredientes húmedos.
  1. Separa tus huevoscolocando las yemas en un bol y las claras en otro. .
  2. Montar las claras hasta picos rígidos. Cuando terminen, quedarán espesos, voluminosos y esponjosos, y si levantas la batidora para sacarla de la mezcla, el pico que se forma debe mantener su forma y no doblarse ni hundirse nuevamente en la mezcla. Deja esto a un lado.
  3. Batir las yemas, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Durante 1-2 minutos, quieres que todo esté bien combinado.
  4. Agrega la leche y el jugo de limón. con la batidora a baja velocidad.
Collage de cuatro fotografías que muestran ingredientes secos y claras de huevo batidas dobladas en la masa del pastel.Collage de cuatro fotografías que muestran ingredientes secos y claras de huevo batidas dobladas en la masa del pastel.
  1. Combina los ingredientes secos. en un recipiente aparte.
  2. Incorpora poco a poco los ingredientes secos. en la mezcla de yema de huevo. Hago esta parte a mano, una batidora eléctrica correría el riesgo de mezclar demasiado la masa en esta etapa.
  3. Incorporar suavemente las claras batidas en la masa hasta que esté completamente combinado, pero no mezcle demasiado! Mezclar demasiado podría dejar un pastel demasiado denso y seco, posiblemente incluso gomoso, así que use una mano suave y una espátula para incorporar las claras de huevo.
  4. Vierta la masa en un molde desmontable. y espolvorear por encima con azúcar gorda.
Collage de dos fotografías que muestran la tarta de aceite de oliva después de hornearla.Collage de dos fotografías que muestran la tarta de aceite de oliva después de hornearla.
  1. Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. durante 55-65 minutos a 325F. La bandeja para hornear forrada con papel de aluminio es simplemente para mayor seguridad, no todos los moldes desmontables son iguales y si el tuyo tiene fugas, ¡quieres que la limpieza sea fácil! Pruebe si el pastel está cocido con una brocheta de madera.
  2. Deja que el bizcocho se enfríe por completo. antes de quitar el anillo desmontable y cortar.

EL CONSEJO DE SAM: ¡Tenga cuidado al incorporar las claras de huevo batidas! Después de pasar tiempo batiéndolos hasta alcanzar picos rígidos, lo último que queremos hacer es desinflar todo ese aire.

Vista aérea de pastel de aceite de oliva con tres rebanadas cortadas y listas para servir.Vista aérea de pastel de aceite de oliva con tres rebanadas cortadas y listas para servir.

Preguntas frecuentes

¿Es la tarta de aceite de oliva más saludable que la tarta normal?

El aceite de oliva tiene muchos beneficios nutricionales y está menos procesado que los aceites vegetales o de canola. Por esto, se podría decir que este pastel es una alternativa “más saludable” al tradicional pastel de vainilla elaborado con aceite de canola; sin embargo, tenga en cuenta que esto sigue siendo un pastel y está destinado a ser un placer.

¿A qué sabe el bizcocho de aceite de oliva?

Este pastel tiene un ligero sabor a aceite de oliva acentuado con notas cítricas. No es demasiado dulce, por lo que es perfecto para el brunch o la merienda con una taza de té o café.

¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor?

Utiliza un aceite de oliva virgen extra de buena calidad y cuyo sabor te guste. Para mí, este es un buen aceite de oliva de mi supermercado local, pero si tienes un AOVE más elegante que te guste (¡tal vez incluso uno con sabor a cítricos!), ¡siéntete libre de usarlo aquí!

Rebanada de pastel con el primer bocado en el tenedor al lado.Rebanada de pastel con el primer bocado en el tenedor al lado.

¿Te interesaría ver una tarta de chocolate con aceite de oliva? Examinando a la multitud para determinar si debería satisfacer mi impulso interior de hacer todo chocolate. ¡Déjamelo saber en los comentarios!

¡Disfrutar!

¡Horneemos juntos! Te guiaré a través de todos los pasos en mi receta escrita y video ¡abajo! Si pruebas esta receta, asegúrate de etiquetarme. Instagramy también puedes encontrarme en YouTube y Facebook

Rebanadas cortadas y servidas de una torta de aceite de oliva.Rebanadas cortadas y servidas de una torta de aceite de oliva.

Pastel De Aceite De Oliva

Mi pastel de aceite de oliva tiene un agradable sabor a aceite de oliva reforzado con cítricos frescos. ¡Es un pastel ligero y tierno, perfecto para picar! La receta incluye instrucciones. video!

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Tasa

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Curso: Pastel, Postre

Cocina: Americano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 12 porciones

Calorías: 330calorías

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325F (160C). Si su molde desmontable no es antiadherente, rocíe ligeramente los lados y el fondo con spray para hornear.

  • Rompe los huevos, separando las yemas en un tazón grande para mezclar y las claras en un tazón mediano limpio y seco.

    4 huevos grandes

  • En el bol grande con las yemas de huevo, agregue el azúcar, el aceite de oliva y la ralladura de limón. Use una batidora eléctrica (o batidora de pie) para batir a velocidad media-alta durante 1 a 2 minutos; la masa debe estar uniforme y bien combinada.

    1 ¾ tazas (350 g) de azúcar granulada, ⅔ taza (157 ml) (157 ml) de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de ralladura de limón

  • Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente la leche y el jugo de limón hasta que se combinen.

    ½ taza (118 ml) de leche entera, 2 cucharadas de jugo de limón

  • En un tazón aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

    2 tazas (250 g) de harina para todo uso, ½ cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ¾ cucharadita de sal de mesa

  • Use una espátula para incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de yema de huevo, hasta que se combinen.

  • Use una batidora eléctrica (con batidores limpios y secos) para batir las claras de huevo hasta obtener picos rígidos. Dejar de lado.

  • Use su espátula para incorporar suavemente las claras de huevo a la masa hasta que estén completamente combinadas (no mezcle demasiado).

  • Vierta la masa de manera uniforme en un molde desmontable de 9”. Espolvorea todo con azúcar gruesa.

    2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada gruesa

  • Coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y transfiéralo a la rejilla central del horno a 325F (160C). Hornea durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro, éste salga limpio o con algunas migas húmedas.

  • Deje que el pastel se enfríe por completo antes de retirar el aro del molde desmontable y cortarlo y servirlo.

Notas

Almacenamiento

Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Este pastel también se puede envolver bien y congelar hasta por varios meses.

Nutrición

Servicio: 1servicio | Calorías: 330calorías | Carbohidratos: 48gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 14gramo | Grasas saturadas: 2gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 9gramo | Grasas trans: 0,01gramo | Colesterol: 56mg | Sodio: 230mg | Potasio: 63mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 32gramo | Vitamina A: 96UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1mg

La información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse únicamente una estimación. El contenido nutricional real variará según las marcas utilizadas, los métodos de medición, el método de cocción, el tamaño de las porciones y más.


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