Pan de maíz en sartén de hierro fundido: comer con monedas de diez centavos

Por qué amamos esta receta de pan de maíz

El pan de maíz es una guarnición clásica que preparamos fácilmente con ingredientes básicos. Cuando cocinamos el pan de maíz en una sartén de hierro fundido caliente, el pan de maíz se vuelve perfecto manteniendo una miga húmeda, tierna y con un borde crujiente.

La próxima vez que prepare una olla de frijoles marrones o una receta de estofado de pollo en olla de barro, agregue una guarnición de este pan de maíz en sartén de hierro fundido para un acompañamiento fácil. Te encantará su sabor.

Ingredientes

• Manteca – Yo uso mantequilla sin sal en esta receta, si prefieres usar mantequilla con sal simplemente disminuye la cantidad de sal a ½ cucharadita.
• Harina para todo uso y harina de maíz amarillo – Mida los ingredientes con una taza medidora para asegurarse de agregar la cantidad correcta.
• Levadura en polvo – También puedes combinarlo con bicarbonato de sodio, que es excelente para ayudar a que el pan de maíz suba y quede tierno.
• Sal – Equilibra la dulzura
• Azúcar – Agregado para obtener la cantidad perfecta de dulzura.
• Huevos – Ayuda con la estructura y humedad del pan de maíz.
• suero de leche – Hace que el pan de maíz quede tierno y con un ligero sabor picante.

Desplácese hasta el final para ver la receta completa y los ingredientes en la tarjeta de recetas.

Ideas de variaciones

• Grasa de tocino – Para darle aún más sabor, puedes sustituir la mantequilla por grasa de tocino.
• Adiciones – Agregue ¼ de taza de queso cheddar, jalapeños en rodajas o chiles verdes cortados en cubitos para darle más sabor.

Cómo hacer pan de maíz en una sartén de hierro fundido

• Paso 1 – Precalienta tu horno a 400 grados f

Paso 2 – Coloque ¼ de taza de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y póngala en el horno precalentado durante unos 5 minutos, o hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente.

Paso 3 – En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.

Paso 4 – Haga un hueco en el centro de esta mezcla y agregue los huevos y el suero de leche. Mezcle bien hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.

Paso 5 – Retire con cuidado la sartén caliente del horno y revuelva la mantequilla derretida para cubrir el fondo y los lados.

Paso 6 – Vierta el exceso de mantequilla derretida de la sartén en la masa y revuelva rápidamente para incorporar.

Paso 7 – Vierta la masa en la sartén caliente. Debería chisporrotear al tocar la sartén. Hornee durante 20-23 minutos, o hasta que estén dorados por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 5 a 10 minutos antes de cortar y servir.

Consejos de expertos

• Prepare una sartén de hierro fundido – Asegúrese de que la sartén esté bien caliente al verter la masa para que chisporrotee, lo que ayuda a formar una gran corteza.
• Combinando ingredientes – No mezcle demasiado, después de combinar los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Mezclar demasiado puede dar como resultado una textura densa o dura debido al desarrollo de gluten en la harina. Está bien si la masa tiene un poco de grumos.
• Pan de maíz para hornear – El tiempo de cocción variará según el tamaño de su sartén y su horno. Sabrás que tu pan de maíz está terminado de cocinarse cuando los bordes estén dorados. También nos gusta insertar un palillo en el centro del pan de maíz. Si sale limpio entonces sabremos que el pan de maíz está terminado de cocinarse.

Consejos de almacenamiento y congelación

• Almacenamiento – Guarde el pan de maíz sobrante a temperatura ambiente en un recipiente o bolsa hermética hasta por 1 semana.
• Congelación – Congele el pan de maíz sobrante en un recipiente apto para congelador. A nosotros nos gusta envolver con film transparente y luego con papel de aluminio para congelar. Esto evitará que el pan de maíz se queme en el congelador. Descongela el pan de maíz en el refrigerador cuando esté listo para servir.
• Recalentar – Normalmente recalentamos las sobras en el microondas o puedes colocarlas en una fuente para horno y recalentar en un horno precalentado a 350 grados.