Rollos de canela fáciles durante la noche – Liv for Cake

¡Esta receta fácil de rollos de canela durante la noche ahorra mucho tiempo! Prepárelos con anticipación y métalos al horno la mañana de Navidad.

Esta publicación se aleja un poco de las recientes porque:

1. Es una guía paso a paso de cómo hacer algo y
2. Tiene un retraso de unos 2 meses.

Estas imágenes y la receta son en realidad de diciembre, cuando preparé estos rollos de canela durante la noche para la mañana de Navidad. De ahí el árbol del fondo… y no, mi árbol todavía no está en pie.

Comer panecillos de canela para la mañana de Navidad nunca fue una tradición cuando éramos pequeños, pero desde que conocí a Ryan fue una tradición. debe hacer.

Después de años de comer bollos de canela Pilsbury insatisfactorios por las mañanas que estaban notoriamente secos sin importar cuánto glaseado les pusieras (nunca hubo suficiente), decidí hacer el mío.

Hay algunos componentes diferentes para estos pero, te prometo, todos son simples. Los productos a base de levadura pueden resultar intimidantes. La parte más complicada es asegurarse de que la levadura se active, pero mientras lo haga, estará listo.

Lidiar con la levadura

Esta receta requiere levadura seca activa (¡no use levadura instantánea!), y el primer paso es disolver esa levadura en agua tibia y azúcar y dejarla reposar durante aproximadamente 10 minutos.

Lo que buscas aquí es que la levadura se haya puesto muy espumosa. Si no notas ningún cambio, no es bueno y tendrás que empezar de nuevo con un nuevo paquete de levadura.

Tuve que hacer esto la primera vez que los hice porque el agua que usé no estaba lo suficientemente tibia. Ahora tengo un termómetro para medir la temperatura, pero realmente debes asegurarte de que el agua corra en el lado más cálido, no solo tibia (entre 25 y 38 °C es lo ideal). Además, asegúrese de que su levadura esté no caducado!

Mientras la levadura se activa, calientas la leche, la mantequilla y un poco de azúcar y luego la enfrías hasta que esté tibia. Mezcle esto con la mezcla de levadura, harina y huevos, y su masa estará lista para amasar. ¡Eso es todo!

Los detalles se encuentran en la receta a continuación, pero desea amasar durante aproximadamente 8 minutos y luego dejar que la masa suba durante aproximadamente una hora hasta que duplique su volumen.

Muy bien, ahora a las cosas buenas (es decir, las cosas de las que tengo fotos).

Cómo hacer rollos de canela paso a paso

1. Mientras la masa sube, haga el caramelo de mantequilla marrón y viértalo en una fuente para hornear engrasada de 9×13 ″. Espolvorea con la mitad de las nueces picadas (o pecanas).

2. Después de que la masa haya subido, extiéndala formando un rectángulo de 18 × 14 ″ sobre una superficie ligeramente enharinada y esparza mantequilla blanda por encima, dejando un borde de 1 ″ alrededor del exterior. El mío es más bien ovalado, ¡pero como sea!

3. Espolvorea con la mezcla de azúcar y canela y las nueces restantes.

4. Y empieza a rodar. Me resulta más fácil rodar hacia mí, ya que puedo ver el relleno, pero rodar hacia afuera puede ser más fácil de controlar.

5. Una vez enrollado, pellizca bien la costura para sellar.

6. Voltee la costura hacia abajo y cubra la parte superior con la mantequilla restante.

7. A continuación, córtelo en 15 trozos iguales con un cuchillo de sierra. Naturalmente, utilicé una cinta métrica para asegurarme de que las piezas fueran *perfectas*, pero una persona más cuerda probablemente podría simplemente observarlas.

8. Coloque los rollos de canela con el lado cortado hacia abajo encima del caramelo.

Era necesario algún reordenamiento.

9. Cubra bien con film transparente y colóquelo en el frigorífico durante la noche.

En este punto, si quieres hornearlos el mismo día, tapa los panecillos y déjalos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora hasta que dupliquen su tamaño.

10. Por la mañana, sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente en la encimera, aproximadamente una hora. Notarás que los rollos de canela habrán subido bastante después de pasar la noche en el refrigerador.

11. en el horno a 375F durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.

12. Dejar reposar 3 minutos y luego con cuidado Voltee todo sobre un plato para servir. El caramelo que hay debajo estará muy caliente, ¡así que ten cuidado!

Devorar inmediatamente.

He hecho estos rollitos de canela durante la noche durante cinco años seguidos y continuaré haciéndolos en los años venideros. La posibilidad de prepararlos el día anterior es ENORME. Todo lo que tienes que hacer por la mañana es sacarlos del frigorífico, dejarlos reposar durante una hora aproximadamente y luego hornearlos.

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